Tagesfang-Festmahl

Das Meer gibt großzügig denen, die vor der Dämmerung aufstehen. Jeden Morgen trifft unser Team lokale Fischer an der Küste, um den frischesten Tagesfang auszuwählen. Was in unsere Küche kommt, ist das Frischeste, was die Adria zu bieten hat — ganze Fische, glänzend von Sole, bestimmt für unseren offenen Herd.

Dieser Abend ist eine Feier dieser Schlichtheit. Keine Verzierung jenseits von Feuer, Meersalz aus Nin und wilden Kräutern des Hinterlandes. Jeder Teller kommt als direkter Ausdruck der Tageswässer an den Tisch — perfekt gegrillt, ganz serviert, geteilt im Geiste der kroatischen Konoba-Tradition.